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丝瓜炒牛肉成品图

丝瓜炒牛肉

2022/04/27 21:26:34浏览3501 赞606 收藏339

食材清单

牛肉 200g
丝瓜 一条
蒜末 适量
姜丝 适量
葱段 适量
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量

烹饪步骤(共16步)

1、牛肉一块。

第1步(丝瓜炒牛肉的做法)

2、切成薄片,用盐、酱油、淀粉、油腌拌。

第2步(丝瓜炒牛肉的做法)

3、丝瓜一条。

第3步(丝瓜炒牛肉的做法)

4、去皮后切成滚刀块。

第4步(丝瓜炒牛肉的做法)

5、再准备适量的姜丝、蒜末、葱段。

第5步(丝瓜炒牛肉的做法)

6、起锅热油,爆香蒜末。

第6步(丝瓜炒牛肉的做法)

7、倒入丝瓜翻炒。

第7步(丝瓜炒牛肉的做法)

8、洒点水把丝瓜炒至变色,再加入适量的盐入味。

第8步(丝瓜炒牛肉的做法)

9、倒入少量清水 ,盖盖焖两分钟。

第9步(丝瓜炒牛肉的做法)

10、开盖后,盛出备用。

第10步(丝瓜炒牛肉的做法)

11、净锅后再次热油 ,倒入牛肉片。

第11步(丝瓜炒牛肉的做法)

12、加入姜丝炒至变色。

第12步(丝瓜炒牛肉的做法)

13、倒入料酒和蚝油。

第13步(丝瓜炒牛肉的做法)

14、撒上葱段,翻炒入味。

第14步(丝瓜炒牛肉的做法)

15、铲至丝瓜表面即可。

第15步(丝瓜炒牛肉的做法)

16、成品。

第16步(丝瓜炒牛肉的做法)

小贴士:
炒牛肉时要迅速,不宜炒的时间太长 ,肉质会变老, 没有弹性 ,从而影响口感 。如果把握不准时 ,可以在腌牛肉的时候加两滴醋,这样也可以使到肉质比较嫩滑 。

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