冬日热汤面,爱吃酸辣的朋友们试试吧~
1、食材如右图所示
2、处理食材:小米椒切碎、蒜切成末、葱叶切成末、葱白切成段
3、拿一个大碗,白瓷勺1勺蒜末+1勺小米椒末+1勺葱花+半勺辣椒粉+1/3勺花椒粉+1/3勺胡椒粉+1勺熟芝麻
4、锅内入3勺油,大火烧冒油烟,热油均匀浇入碗中,激发出葱蒜等的香气,搅匀
5、调酱汁,2瓷勺生抽+半勺老抽+2勺醋+1/3勺盐+半勺白糖+半勺香油+半碗开水,搅匀
6、尝尝味道,不够咸加盐,不够酸加醋,一大碗酸汤就好了,这碗面的精髓~
7、煎一个鸡蛋,煎蛋形状好看的诀窍是蛋慢慢放入后不乱动,盖上盖子小火煎。
8、锅中烧开水,放入肥牛卷,加入葱段、姜片、一勺料酒去腥,肥牛卷变色后捞出
9、烧水煮面,煮至用筷子可以夹断,放入生菜叶,烫30s
10、面条煮熟捞出放在调好的酸汤里,放入煎好的鸡蛋、肥牛卷、生菜
11、一大碗酸汤肥牛面就做好了,简单快手,开胃好吃
12、生活多美好,一起做饭吧,欢迎大家交作业