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酸汤肥牛面成品图

酸汤肥牛面

2022/05/12 11:51:38浏览6367 赞1007 收藏611

冬日热汤面,爱吃酸辣的朋友们试试吧~

食材清单

食材
肥牛 100g
面条 200g
鸡蛋 1个
生菜 2片(也可用其他喜欢的蔬菜)
香葱 1根
2瓣
小米椒 2根
2片
调味料
辣椒粉 半瓷勺
花椒粉 1/3勺
胡椒粉 1/3勺
熟芝麻 1勺
1/3勺
白糖 半勺
2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
香油 半勺

烹饪步骤(共12步)

1、食材如右图所示

第1步(酸汤肥牛面的做法)

2、处理食材:小米椒切碎、蒜切成末、葱叶切成末、葱白切成段

第2步(酸汤肥牛面的做法)

3、拿一个大碗,白瓷勺1勺蒜末+1勺小米椒末+1勺葱花+半勺辣椒粉+1/3勺花椒粉+1/3勺胡椒粉+1勺熟芝麻

第3步(酸汤肥牛面的做法)

4、锅内入3勺油,大火烧冒油烟,热油均匀浇入碗中,激发出葱蒜等的香气,搅匀

第4步(酸汤肥牛面的做法)

5、调酱汁,2瓷勺生抽+半勺老抽+2勺醋+1/3勺盐+半勺白糖+半勺香油+半碗开水,搅匀

第5步(酸汤肥牛面的做法)

6、尝尝味道,不够咸加盐,不够酸加醋,一大碗酸汤就好了,这碗面的精髓~

第6步(酸汤肥牛面的做法)

7、煎一个鸡蛋,煎蛋形状好看的诀窍是蛋慢慢放入后不乱动,盖上盖子小火煎。

第7步(酸汤肥牛面的做法)

8、锅中烧开水,放入肥牛卷,加入葱段、姜片、一勺料酒去腥,肥牛卷变色后捞出

第8步(酸汤肥牛面的做法)

9、烧水煮面,煮至用筷子可以夹断,放入生菜叶,烫30s

第9步(酸汤肥牛面的做法)

10、面条煮熟捞出放在调好的酸汤里,放入煎好的鸡蛋、肥牛卷、生菜

第10步(酸汤肥牛面的做法)

11、一大碗酸汤肥牛面就做好了,简单快手,开胃好吃

第11步(酸汤肥牛面的做法)

12、生活多美好,一起做饭吧,欢迎大家交作业

第12步(酸汤肥牛面的做法)

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