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风味茄子成品图

风味茄子

2022/05/21 10:04:44浏览8801 赞1757 收藏689

太想分享给你们了~ 秒杀之前所有的茄子做法,麻辣!鲜香!还带着一丢丢的酸甜,好吃到词穷,上桌就被扫盘,室友疯狂点赞!!
如果不知道吃啥,这个风味茄子请一定不要错过,我详细写,祝各位宝子一次成功啊!!

食材清单

茄子 500g
淀粉 1大勺
干辣椒 5-6个
花椒 1小把
香菜 适量
4瓣
葱白 适量
白芝麻 适量
白糖 1勺
2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺

烹饪步骤(共9步)

1、茄子洗净后滚刀切成细长条,倒入淀粉后翻动下让每个茄子都均匀裹上粉~

第1步(风味茄子的做法)

2、锅里油烧热后分批下入茄子,炸制略微焦黄后捞出

第2步(风味茄子的做法)

3、准备香料

第3步(风味茄子的做法)

4、准备料汁:2勺生抽、2勺蚝油、2勺醋、1勺白糖

第4步(风味茄子的做法)

5、锅里少油爆香所有香料,然后倒入酱汁煮到有大泡泡

第5步(风味茄子的做法)

6、然后倒入茄子,快速翻炒均匀~

第6步(风味茄子的做法)

7、 然后丢香菜末、白芝麻翻几下就关火出锅啦~

第7步(风味茄子的做法)

8、香喷喷出锅~

第8步(风味茄子的做法)

9、有点焦焦的非常好吃

第9步(风味茄子的做法)

小贴士:
油温一定要热,下茄子的时候分批下,防止过多会粘黏~ 茄子切细一点好熟

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