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手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏成品图

手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏

2022/06/21 21:37:10浏览3076 赞511 收藏323

甜品 烘焙 下午茶

最近全网又刮起了提拉米苏风
不过话说回来,好吃的东西谁不爱呢
今天莫菲就带你解锁全新口味的芋泥椰奶提拉米苏
醇醇的芋泥中夹着椰奶香,二者口味融合的非常棒,搭配顺滑的慕斯糊,简直完美
这个配方中没有凝胶,口感更柔软,适合装在容器中挖着吃
我的容器是边长15cm,高6cm的正方形盒子
手指饼干做法

食材清单

芋泥馅
荔浦芋头 330克
紫薯粉 6克
椰浆 150克
牛奶 80克
炼乳 50克
慕斯糊
无菌蛋黄 3个
细砂糖A 25克
马斯卡彭 250克
淡奶油 200克
细砂糖B 10克
蘸手指饼液体
椰浆 100克
装饰紫薯粉
奶粉 30克
紫薯粉 5克
无花果干 适量
百里香 适量

烹饪步骤(共12步)

1、先做芋泥馅,蒸熟的芋头(切小块大火蒸20-30分钟)趁热与所有材料混合拌匀即可,装入裱花袋备用

第1步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

2、蛋黄加砂糖A搅打至浓稠,有明显堆积,且纹路不会马上消失的程度

第2步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

3、将蛋黄分2-3次加入马斯卡彭中,每次拌匀后加入下一次,拌匀后的状态是略浓稠的

第3步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

4、淡奶油+砂糖B打发至浓稠酸奶状

第4步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

5、将淡奶油一次性倒入马斯卡彭中,翻拌均匀,装入裱花袋备用

第5步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

6、组装:手指饼干蘸满椰汁,铺在模具底部

第6步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

7、挤一层芋泥馅

第7步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

8、再挤一层慕斯糊

第8步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

9、抹平表面,再用手指饼干蘸满椰汁,铺在慕斯糊上

第9步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

10、再重复一次铺芋泥馅+慕斯糊,铺平

第10步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

11、冷藏4-6小时,最好隔夜,表面撒上一层装饰紫薯粉

第11步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

12、装饰上无花果干和百里香叶子就大功告成了!开炫!

第12步(手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法)

小贴士:
1.椰浆我用的是流动性比较强的椰浆,如果你的椰浆是比较厚的那种,可以用牛奶来调节流动性

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提拉米苏
甜品 蛋糕 下午茶 提拉米苏 草莓提拉米苏 杯子提拉米苏 提拉米苏蛋糕 俄罗斯提拉米苏
马斯卡彭芝士 蛋黄 细砂糖 淡奶油 手指饼干 咖啡 可可粉
提拉米苏
甜品 下午茶 蛋糕 提拉米苏 草莓提拉米苏 杯子提拉米苏 提拉米苏蛋糕 俄罗斯提拉米苏
淡奶油 马斯卡蓬芝士 蛋黄 细砂糖 吉利丁片 可可粉 可可戚风蛋糕卷
提拉米苏
蛋糕 提拉米苏 草莓提拉米苏 杯子提拉米苏 提拉米苏蛋糕 俄罗斯提拉米苏
马斯卡彭芝士 淡奶油 柠檬汁 咖啡酒 蛋黄
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甜品 冰箱 免烤 蛋糕 味多美 野餐 提拉米苏 草莓提拉米苏 杯子提拉米苏 提拉米苏蛋糕 俄罗斯提拉米苏
淡奶油 奶油奶酪 柠檬汁 蛋黄 细砂糖 咖啡酒 手指饼干 可可粉 糖粉
提拉米苏
烘焙
蛋黄 细砂糖 马斯卡彭芝士 淡奶油 糖粉 咖啡 咖啡力娇酒 手指饼干 可可粉 牛奶 柠檬汁
提拉米苏
手指饼干 咖啡 可可粉 蛋黄 淡奶油 细砂糖 咖啡力娇酒酒 马斯卡彭芝士 承放模具
提拉米苏
马斯卡彭奶酪:150克(不放鱼胶要200克) 淡奶油:230 鱼胶:4 白糖:60克 君度力娇酒:5 水:25 蛋黄:2
提拉米苏
甜品 烘焙 蛋糕 提拉米苏 草莓提拉米苏 杯子提拉米苏 提拉米苏蛋糕 俄罗斯提拉米苏
手指饼食材: 鸡蛋 细砂糖 低筋面粉 提拉米苏食材: 马斯卡蓬芝士 蛋黄 淡奶油 细砂糖 吉利丁片 甘露咖啡酒 可可粉 活底模具1个
提拉米苏
马斯卡彭芝士 吉利丁片 蛋黄 砂糖 香草精 砂糖 手指饼干 咖啡酒 防潮可可粉 防潮糖粉
提拉米苏
提拉米苏慕斯: 马斯卡彭 淡奶油 蛋黄 吉利丁片 细砂糖 手指饼干 咖啡酒: 浓缩黑咖啡 朗姆酒 表面装饰: 可可粉 糖粉
提拉米苏
马斯卡彭 吉利丁片 蛋黄 砂糖A 香草精 砂糖B 淡奶油 手指饼干 咖啡酒 防潮可可粉 防潮糖粉
提拉米苏
蛋黄 白糖 马斯卡彭 牛奶 淡奶油 黑咖啡 热水 咖啡利口酒(可选) 手指饼干 可可粉 柠檬汁
提拉米苏
蛋黄 手指饼干 咖啡 可可粉 朗姆酒 细砂糖 淡奶油 马斯卡彭奶酪
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