这款颜值在线的抹茶蛋糕卷，蛋糕体的清香Q弹，包上绵软的面包。咬上一口，既有面包还有蛋糕的味道。还可以夹上自己喜欢的食材，做成三明治…
当然，蛋糕卷可以是可可味的和原味的…

食材清单

烹饪步骤(共20步)

1、先来做蛋糕卷：1：牛奶和油用蛋抽搅拌，充分乳化2：加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，划“z”字3：拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

2、蛋白里加几滴柠檬汁或白醋，白砂糖分三次加入，电动打蛋器低速打发，打至提起打蛋器有坚挺的小弯钩

3、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀

4、然后加入剩余的蛋白霜，用刮刀划“J”字翻拌至无颗粒状

5、倒入28寸金盘中（金盘提前垫好油布，当然不垫也是可以的）。提起烤盘前后左右摇晃，然后震出气泡

6、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤30分钟左右

7、出炉，撕掉油布

8、稍微不烫手时，末端切斜口，卷起来。这里也可以卷点自己喜欢的酱或豆沙

9、卷紧放边上备用

10、面包材料放入搅拌桶，揉至完全扩展阶段，这里不需要手套膜

11、盖上保鲜膜进行一发

12、用手指蘸点面粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了

13、面团拍扁排气，平均分成10份

14、揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

15、1：取一面团拍扁2：擀开，翻面整至梯形3：卷紧4：依次慢慢搓长

16、1：搓至大约20公分长，接口朝上均匀地排列整齐2：放上蛋糕卷，收口朝上3、4：面条依次粘上

17、翻面，放入烤盘

18、放至温暖处发酵至1.5倍大。再放入提前预热的烤箱上下火175度烤25分钟左右，上色够了及时盖锡纸（忘记拍照）

19、出炉，像不像毛毛虫

20、切开美美滴！！！

小贴士：
面粉的吸水性不同，液体含量逐情增减
抹茶粉换成可可粉，就是可可蛋糕卷面包。
蛋糕温热时卷不会开裂
可以做成三明治，也可以夹果酱等享用。都是很不错的早餐呵！

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（一）蛋糕体： 鸡蛋（每个60-65克） 细砂糖（蛋黄糊用） 低筋面粉 无味植物油 抹茶粉 温水 细砂糖（蛋白霜用） （二）奶油夹馅： 淡奶油 细砂糖

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