今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨,满满的梅子香,清爽不油腻好吃到舔盘,儿子一人就干掉了一盘做法也灰常简单哦!强烈推荐给你们
1、准备新鲜三根肋排
2、话梅,冰糖,姜片,八角,桂皮,香叶,年糕
3、排骨冷水下锅,加去腥三件套(葱姜料酒)焯水3分钟后捞出沥干水份
4、锅留底油,放一小把冰糖满满炒至融化(全程用小火)
5、炒出枣红色
6、放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色,加2勺生抽
7、一勺老抽
8、一勺蚝油
9、翻炒均匀后再倒入盘中配料
10、倒入提前烧好的开水末过排骨
11、盖上锅盖中小火炖25分钟,开盖后加入年糕继续炖5分钟,最后收汁至浓稠
12、排骨软烂脱骨,年糕糯叽叽的好好吃!
13、排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀!酱汁拌饭也是绝了
14、酸酸甜甜,绝对让你胃口大开!!关键是那话梅也好好吃
小贴士:
话梅里面有咸味,所以就不需要放盐,话梅可以提前用温水泡10分钟,泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮