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话梅排骨成品图

话梅排骨

2022/06/24 14:58:18浏览9639 赞1622 收藏568

早餐 快手菜 家常菜 话梅排骨 话梅 九制话梅 话梅花生 话梅芸豆

今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨,满满的梅子香,清爽不油腻好吃到舔盘,儿子一人就干掉了一盘做法也灰常简单哦!强烈推荐给你们

食材清单

排骨 500克
话梅 10颗
6片
冰糖 一小把
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
年糕 适量

烹饪步骤(共14步)

1、准备新鲜三根肋排

第1步(话梅排骨的做法)

2、话梅,冰糖,姜片,八角,桂皮,香叶,年糕

第2步(话梅排骨的做法)

3、排骨冷水下锅,加去腥三件套(葱姜料酒)焯水3分钟后捞出沥干水份

第3步(话梅排骨的做法)

4、锅留底油,放一小把冰糖满满炒至融化(全程用小火)

第4步(话梅排骨的做法)

5、炒出枣红色

第5步(话梅排骨的做法)

6、放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色,加2勺生抽

第6步(话梅排骨的做法)

7、一勺老抽

第7步(话梅排骨的做法)

8、一勺蚝油

第8步(话梅排骨的做法)

9、翻炒均匀后再倒入盘中配料

第9步(话梅排骨的做法)

10、倒入提前烧好的开水末过排骨

第10步(话梅排骨的做法)

11、盖上锅盖中小火炖25分钟,开盖后加入年糕继续炖5分钟,最后收汁至浓稠

第11步(话梅排骨的做法)

12、排骨软烂脱骨,年糕糯叽叽的好好吃!

第12步(话梅排骨的做法)

13、排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀!酱汁拌饭也是绝了

第13步(话梅排骨的做法)

14、酸酸甜甜,绝对让你胃口大开!!关键是那话梅也好好吃

第14步(话梅排骨的做法)

小贴士:
话梅里面有咸味,所以就不需要放盐,话梅可以提前用温水泡10分钟,泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮

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