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蒜蓉金针菇成品图

蒜蓉金针菇

2022/06/26 09:49:45浏览7574 赞918 收藏402

金针菇具有健脑益智,抗菌消炎,抗肿瘤,促进人体新陈代谢的作用。
蒜蓉金针菇做法简单,即便是厨房新手也能轻易成功。
这个菜谱不用蒸锅,借助马克西姆不粘锅,不但大大减少做菜时间,只用一只锅子,软糯入味的蒜蓉金针菇快手可得~
好做的家常小菜!清爽好吃

食材清单

马克西姆不粘锅 1个
金针菇 400克
食用油 30克
香油 10毫升
生抽 10克
蚝油 1勺15克
1—2克
10瓣左右切碎
花椒 10粒左右
干辣椒 4段
香葱 3根青叶子
小米辣 1—2根

烹饪步骤(共20步)

1、金针菇洗净去根备用。

第1步(蒜蓉金针菇的做法)

2、蒜切末备用,香葱备用;干辣椒和花椒备用

第2步(蒜蓉金针菇的做法)

3、漂亮的马克西姆不粘锅洗好备用。可以看见锅体内部的涂层非常厚重,物理凹凸感特别强

第3步(蒜蓉金针菇的做法)

4、锅内加20—30毫升左右清水,水不要加多,否则水沸腾后会带着金针菇“破坏队形”

第4步(蒜蓉金针菇的做法)

5、放入金针菇,在上面稍微均匀撒一点盐,不用撒多。

第5步(蒜蓉金针菇的做法)

6、马克西姆不粘锅的锅盖是有专利证书的。盖严实锅盖后,提着锅盖顶部把手,密封圈可以把自重970克的锅体“吸”起来!密封性超强✌

第6步(蒜蓉金针菇的做法)

7、盖上马克西姆不粘锅的盖子,稍微用力按一下盖子,使锅盖的密封圈和锅体很好地契合,这样加热后,锅内会形成低压环境,使食物更好熟透。这款锅可以达到0.5kpa的微压。盖好盖子,然后点火开始加热。

第7步(蒜蓉金针菇的做法)

8、这是锅的泄压阀,如果锅内压力大于0.5kpa,水蒸气会从这里排出去。微压环境可以更好地对食物锁鲜保鲜。

第8步(蒜蓉金针菇的做法)

9、水很快开始沸腾,中小火即可水蒸气渐渐凝在锅盖上。锅内形成微压力蒸汽环境~这时如果开盖子,会发现有一点儿吃力~

第9步(蒜蓉金针菇的做法)

10、如果想打开锅盖,轻轻按一下锅盖上的排气开关,就可以如普通锅盖一样正常打开了。

第10步(蒜蓉金针菇的做法)

11、仅仅一分钟不到,在锅和锅盖形成的低压环境中,好熟的金针菇很快就已经软塌塌~再继续加热蒸5分钟。

第11步(蒜蓉金针菇的做法)

12、打开锅盖,借助随锅赠送的硅胶铲,再用筷子帮助一下,盛出金针菇。

第12步(蒜蓉金针菇的做法)

13、装盘。

第13步(蒜蓉金针菇的做法)

14、锅内剩余的蒸金针菇水,过滤一下,装碗里

第14步(蒜蓉金针菇的做法)

15、蒸金针菇水里再加15克蚝油,10克生抽,一点点盐,搅拌好备用

第15步(蒜蓉金针菇的做法)

16、洗净锅,加30毫升炒菜油10毫升香油,加热,先加入花椒,炸出香味。

第16步(蒜蓉金针菇的做法)

17、再加入红辣椒,炸出一点红油,

第17步(蒜蓉金针菇的做法)

18、关火!捡出干辣椒和花椒(动妈喜欢吃炸花椒粒,所以留在油里),把蒜末、小米辣碎倒入油锅,开火炒香蒜末。注意不要炒糊。注意!这时可以把蒜蓉盛到金针菇上;也可以留在锅里,和蚝油汁一起煮。觉得方便就好!

第18步(蒜蓉金针菇的做法)

19、把蚝油生抽等的汁倒入锅中,煮沸

第19步(蒜蓉金针菇的做法)

20、最后,把蒜蓉汁慢慢浇在金针菇上,撒香葱碎。借助马克西姆不粘锅,快手超好做的蒜蓉金针菇就做好啦。

第20步(蒜蓉金针菇的做法)

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