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红糖馒头成品图

红糖馒头

2022/06/29 10:27:23浏览5441 赞919 收藏384

馒头 烤箱 红糖馒头 红糖开花馒头 红糖红枣馒头 红枣红糖馒头 红糖花卷馒头

经过多次调整后最成功的配方

食材清单

面粉 250克
酵母 2.5克
红糖 50克
120克

烹饪步骤(共20步)

1、红糖跟水小火稍微煮一下,融合成红糖水,放凉备用

第1步(红糖馒头的做法)

2、酵母跟面粉搅拌均匀

第2步(红糖馒头的做法)

3、红糖水少量多次地加入到面粉中,搅拌成絮状,有些没融化的红糖粒也放进面团里

第3步(红糖馒头的做法)

4、下手揉成光滑的面团,想要光滑,揉的时间稍微比较长一点

第4步(红糖馒头的做法)

5、烤箱放一碗水,把面团送入烤箱发酵半小时至四十分钟左右(没有烤箱的话,可以用其他方法,在锅里面用温水发酵等等)

第5步(红糖馒头的做法)

6、醒发到两倍大的面团,可以看到里面都是蜂窝状

第6步(红糖馒头的做法)

7、转移到案板上撒点干粉进行排气

第7步(红糖馒头的做法)

8、揉到里面的组织基本上没有气泡

第8步(红糖馒头的做法)

9、把面团按扁,擀成正方形

第9步(红糖馒头的做法)

10、撒点干粉摸平,对折

第10步(红糖馒头的做法)

11、再对折

第11步(红糖馒头的做法)

12、撒点干粉,再重新擀成正方形,这样重复三次

第12步(红糖馒头的做法)

13、到最后卷成一个卷

第13步(红糖馒头的做法)

14、分割成几个剂子

第14步(红糖馒头的做法)

15、每个剂子再跟排气那样操作,揉成一个圆馒头

第15步(红糖馒头的做法)

16、看,揉到位了,表面是很光滑的

第16步(红糖馒头的做法)

17、揉好后的馒头需要再次醒发20分钟左右(我仍然用烤箱醒发)醒发到原来的1.5倍大

第17步(红糖馒头的做法)

18、冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火焖5分钟后出锅,看,馒头非常的光滑

第18步(红糖馒头的做法)

19、补个视频

第19步(红糖馒头的做法)

20、很有嚼劲的红糖馒头就做好啦

第20步(红糖馒头的做法)

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