绿豆发糕成品图

绿豆发糕

2022/07/06 08:44:36浏览3307 赞472 收藏327

微波炉烤箱

搅一搅拌一拌，蓬松暄软，超简单的绿豆发糕来了，解暑良方。

食材清单

中筋面粉 300克

鸡蛋 2个

牛奶 300克

酵母 3克

细砂糖（面粉） 3克

绿豆 100克

细砂糖（绿豆） 40克

烹饪步骤(共18步)

1、绿豆洗净，加水浸泡一晚。将泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸至软烂。

第1步(绿豆发糕的做法)

2、根据自己喜好加入少许白糖，用勺子搅拌均匀。

第2步(绿豆发糕的做法)

3、晾凉备用。

第3步(绿豆发糕的做法)

4、盆中加入2个鸡蛋，倒入300克牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

第4步(绿豆发糕的做法)

5、加入3克酵母、3克白糖，混合均匀。

第5步(绿豆发糕的做法)

6、少量多次加入普通面粉300克，用蛋抽继续搅拌均匀。

第6步(绿豆发糕的做法)

7、最后呈稠一点的面糊即可。

第7步(绿豆发糕的做法)

8、最后呈稠一点的面糊即可，盖上保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大。

第8步(绿豆发糕的做法)

9、经过1个多小时的醒发，面糊表面会出现很多泡泡，里面有蜂窝状，面就发好了。

第9步(绿豆发糕的做法)

10、面糊中倒入凉透的绿豆。

第10步(绿豆发糕的做法)

11、用刮刀或筷子搅拌排气，混合均匀。

第11步(绿豆发糕的做法)

12、乐葵千层面模底部涂抹少许黄油，倒入面糊，用刮刀将表面抹平。

第12步(绿豆发糕的做法)

13、盖上保鲜膜。

第13步(绿豆发糕的做法)

14、锅中提前放入温水，将模具放入蒸锅中，二次醒发至7分满，时间20分钟左右。

第14步(绿豆发糕的做法)

15、盖上盖子，开大火，水开后蒸40分钟即可。

第15步(绿豆发糕的做法)

16、蒸好后直接打开盖子，不用焖，倒扣脱模。

第16步(绿豆发糕的做法)

17、晾凉后切块即可。

第17步(绿豆发糕的做法)

18、装入保鲜袋密封保存。

第18步(绿豆发糕的做法)

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