夏天餐桌上凉拌菜少不了,凉拌金针菇做法简单又美味,口感爽脆又开胃,推荐给大家。
1、金针菇洗净撕开,胡萝卜黄瓜擦成丝,(黄瓜中间的瓤太软可以不要,直接塞嘴巴里吃了就可以)
2、水烧开,放一小勺盐+1勺油
3、金针菇+胡萝卜放烧开的水里绰水5分钟
4、金针菇、胡萝卜控干水放进一个大容器里,+黄瓜丝+蒜碎+葱碎
5、调料汁:3勺白米醋(香醋)+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量饮用水
6、把料汁倒入+2克盐拌均匀
7、锅中倒少量油烧热
8、把烧热的油 均匀的油泼到凉菜上(喜欢少油的这部可以省略,不过油泼过的比较香)
9、趁热油快速搅拌
10、摆盘撒芝麻,夏天放冰箱冷藏10分钟后再吃口感更佳。
小贴士:
1.按自己的口味添减调料,拌料汁感觉咸了就添加饮用水
2.油泼会让凉拌菜香香哒~更美味,喜欢少油的可省略
3.夏天凉拌菜放冰箱冷藏10~20分钟后,口感会更佳