菜谱大杂烩 > 爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法
注册登陆
爆浆葱花火腿肉松蛋糕成品图

爆浆葱花火腿肉松蛋糕

2022/08/02 10:01:36浏览5640 赞758 收藏333

烤箱 烘焙 早餐 蛋糕

不想吃古早那种湿湿的感觉,可以试一下这款蛋糕
口感松软,肉松,火腿,满满的满足感
海式C40烤箱 ,8寸戚风模具一个
记录好吃的配方,以便以后做起来方便
配方转自-阿怪食记

食材清单

玉米油 55克
牛奶 70克
1克
低筋面粉 85克
蛋黄 5个
蛋白 5个
柠檬汁 几滴
细砂糖 70克
肉松 适量
沙拉酱 适量
火腿丁 适量

烹饪步骤(共41步)

1、先上个成品看看

第1步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

2、碗里倒入玉米油和牛奶,用打蛋器搅拌乳化状

第2步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

3、搅拌成乳化状后,筛入低筋面粉

第3步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

4、用打蛋器Z字拌匀面糊

第4步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

5、拌好的面糊

第5步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

6、加入蛋黄

第6步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

7、用打蛋器搅拌均匀

第7步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

8、加入盐搅拌均匀后,放一旁备用

第8步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

9、切一点葱花和火腿丁,(葱花是我种的,多的吃不完就切好了放冷冻的)

第9步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

10、蛋白放无水无油的碗里,挤几滴柠檬汁

第10步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

11、电动打蛋器打出大泡后加入1/3细砂糖,继续打发

第11步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

12、打发至一倍大泡沫细腻时,加入1/3细砂糖继续打发

第12步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

13、打发到有明显纹路,有小弯钩的时候再加入最后的细砂糖继续打发。(做蛋糕卷的话这种湿性发泡就可以了)

第13步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

14、打发至尖角直立就可以了

第14步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

15、看状态,表面光滑

第15步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

16、取1/3的蛋白到蛋黄糊里

第16步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

17、翻拌均匀

第17步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

18、拌好的样子

第18步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

19、再倒回到蛋白霜里

第19步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

20、继续上下翻拌均匀

第20步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

21、拌好的蛋糕糊

第21步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

22、加入葱花和火腿轻轻翻拌均匀

第22步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

23、再加入肉松,把蛋糕糊搅拌均匀

第23步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

24、倒入2/3的蛋糕糊进戚风模具里,挤上沙拉酱,撒上肉松

第24步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

25、再挤一层沙拉酱

第25步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

26、把剩下的蛋糕糊倒入模具,表面铺平

第26步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

27、铺完后轻轻震一下,震出大气泡

第27步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

28、蛋糕糊上再撒一层葱花,火腿丁,和肉松

第28步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

29、最后表面再挤一些沙拉酱,可以是自己喜欢的花纹

第29步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

30、放入提前预热好的烤箱,最下层,上火150度,下火140度,烤50分钟。我用的海式C40烤箱

第30步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

31、烤到30分钟左右的样子

第31步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

32、烤到50分钟

第32步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

33、出炉震一下

第33步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

34、立即倒扣晾凉

第34步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

35、等到完全凉透后,脱模

第35步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

36、看看侧面

第36步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

37、来个正面

第37步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

38、蓬松的口感

第38步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

39、切开,馅料丰富

第39步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

40、火腿,肉松,爆浆,层层夹心

第40步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

41、开动吧~

第41步(爆浆葱花火腿肉松蛋糕的做法)

小贴士:
蛋白放无水无油碗里,打发至干性发泡
可以做两个6寸戚风模具

相关食谱

爆浆葱花火腿肉松蛋糕
烤箱 烘焙 早餐 蛋糕
玉米油 牛奶 低筋面粉 蛋黄 蛋白 柠檬汁 细砂糖 肉松 沙拉酱 火腿丁
爆浆芝士肉松火腿包
高筋面粉 全麦面粉 牛奶 白糖 鸡蛋 酵母 玉米油(黄油) 肉松 沙拉酱 火腿肠
肉松葱花蛋糕
蛋糕 下午茶
鸡蛋 低筋面粉 牛奶 砂糖 玉米油 白醋 肉松 大葱花
爆浆肉松烧
小吃零食 创意菜
鸡蛋 面粉 泡打粉 香葱 水牛芝士 肉松 植物油 装饰
葱花肉松蛋糕~从肉松做起
烘焙 蛋糕 下午茶
肉松 鸡蛋 低筋面粉 牛奶 玉米油 细砂糖 柠檬汁
肉松葱花蛋糕卷
烘焙 早餐 下午茶
鸡蛋 葱花 肉松 白糖 面粉 牛奶
葱花肉松蛋糕卷
蛋糕
低筋面粉 鸡蛋 食用油 白糖 小烤盘
【芝士古早蛋糕】爆浆爆浆,肉松咸香
蛋糕
牛奶 鸡蛋 低筋面粉 玉米油 细砂糖 芝士片
爆浆火腿吐司卷
面包
芝士片 鸡蛋 吐司 火腿
爆浆火腿吐司巻
烘焙
吐司片 奶酪片 火腿肠 鸡蛋
爆浆手撕肉松火腿香葱面包
面包 烘焙 早餐
老面 高筋面粉 酵母 白砂糖 奶粉 鸡蛋 淡奶油 黄油 馅料:肉松、火腿、葱花
咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕
蛋糕
材料
爆浆芝士肉松戚风蛋糕
蛋糕
鸡蛋(小) 低筋面粉 牛奶 玉米油 细砂糖 肉松 白醋(柠檬汁) 芝士片
巧克力爆浆蛋糕
蛋糕
黑巧克力 细砂糖 黄油 低筋面粉 蛋黄 鸡蛋 朗姆酒
最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全