爆浆葱花火腿肉松蛋糕
不想吃古早那种湿湿的感觉，可以试一下这款蛋糕
口感松软，肉松，火腿，满满的满足感
海式C40烤箱 ，8寸戚风模具一个
记录好吃的配方，以便以后做起来方便
配方转自-阿怪食记
食材清单
烹饪步骤(共41步)
1、先上个成品看看
2、碗里倒入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌乳化状
3、搅拌成乳化状后，筛入低筋面粉
4、用打蛋器Z字拌匀面糊
5、拌好的面糊
6、加入蛋黄
7、用打蛋器搅拌均匀
8、加入盐搅拌均匀后，放一旁备用
9、切一点葱花和火腿丁，（葱花是我种的，多的吃不完就切好了放冷冻的）
10、蛋白放无水无油的碗里，挤几滴柠檬汁
11、电动打蛋器打出大泡后加入1/3细砂糖，继续打发
12、打发至一倍大泡沫细腻时，加入1/3细砂糖继续打发
13、打发到有明显纹路，有小弯钩的时候再加入最后的细砂糖继续打发。（做蛋糕卷的话这种湿性发泡就可以了）
14、打发至尖角直立就可以了
15、看状态，表面光滑
16、取1/3的蛋白到蛋黄糊里
17、翻拌均匀
18、拌好的样子
19、再倒回到蛋白霜里
20、继续上下翻拌均匀
21、拌好的蛋糕糊
22、加入葱花和火腿轻轻翻拌均匀
23、再加入肉松，把蛋糕糊搅拌均匀
24、倒入2/3的蛋糕糊进戚风模具里，挤上沙拉酱，撒上肉松
25、再挤一层沙拉酱
26、把剩下的蛋糕糊倒入模具，表面铺平
27、铺完后轻轻震一下，震出大气泡
28、蛋糕糊上再撒一层葱花，火腿丁，和肉松
29、最后表面再挤一些沙拉酱，可以是自己喜欢的花纹
30、放入提前预热好的烤箱，最下层，上火150度，下火140度，烤50分钟。我用的海式C40烤箱
31、烤到30分钟左右的样子
32、烤到50分钟
33、出炉震一下
34、立即倒扣晾凉
35、等到完全凉透后，脱模
36、看看侧面
37、来个正面
38、蓬松的口感
39、切开，馅料丰富
40、火腿，肉松，爆浆，层层夹心
41、开动吧～
小贴士：
蛋白放无水无油碗里，打发至干性发泡
可以做两个6寸戚风模具