家里剩了一小块豆腐,打两个鸡蛋,做个健康又美味的豆腐鸡蛋饼
1、把胡萝卜和小葱切碎,喜欢吃辣椒的再切一点青椒,碗中放入豆腐,打入两个鸡蛋,放入切好的胡萝卜和小葱,放入适量盐。
2、带上一次性手套,把碗中的豆腐捏碎,并与其他食材一起抓匀。
3、开中火,锅中放少量油,用手将豆腐大约团成球形,放入锅中,用铲子将球形压成饼状
4、一定不要着急翻面,要不整个饼就散了,煎一会后觉得可以翻面了,先晃动锅验证一下,是否饼已成型,成型后用刀铲小心翻面
5、两面都煎好后即可出锅~
小贴士:
因为豆腐自身是松散的不易成型的,所以集美们可以加上点面粉糊糊,有助于饼成型,我做的没加,照样也很赞噢~