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“香酥葱油饼”--好吃停不下成品图

“香酥葱油饼”--好吃停不下

2022/08/04 18:14:40浏览5775 赞655 收藏408

快手菜

疫情期间,全民美食家!票圈里跟我要方子的集美们,都往这里看啦,简单、快手又香酥好吃的葱油饼来啦!

食材清单

面粉 600g
5g
温水 320g
食用油 20g
若干
黑芝麻 若干

烹饪步骤(共9步)

1、1、面粉+盐+温水+油,揉成光滑的面团

第1步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

2、2、将面团等分成N份搓成长条,器皿与面团表面刷油醒一小时(醒面的时间里开始准备葱花,我和家人都挺爱吃葱,所以葱会放的比较多)

第2步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

3、3、醒好后的面团取出就着面团的形状擀到尽量薄,表面撒上少许细盐+抹油

第3步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

4、4、撒上葱花、芝麻(芝麻也可以在后面擀饼的时候撒在饼皮表面)

第4步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

5、5、卷成长卷

第5步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

6、6、再把长卷一头往里一直卷成蜗牛状的圆

第6步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

7、7、最后把都卷好的面皮放置继续醒十多分钟后擀平成薄饼(由于做这一步的时候双手都是油,就没拍照片啦),热锅冷油一张张下锅煎就完事儿啦!

第7步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

8、刚出锅的饼,葱香四溢。。。

第8步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

9、切开看一下切面,一层一层很漂亮。。。

第9步(“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法)

小贴士:
注意:
1、面粉吸水性不同,水要分次加入,不要一次倒完!
2、我这个量的方子做出来有十二张大葱饼,如果一次不想做太多,建议方子量减半!
3、另外,葱饼下锅后要转小火(不然容易煎焦),将饼煎至两面金黄即可出锅。还有,煎的时候建议锅里油多一点,这样煎的饼表皮才会更酥脆哦。。。

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