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小老虎馒头成品图

小老虎馒头

2022/08/05 11:29:01浏览8992 赞1762 收藏858

馒头

新的一年又开始了,每年元旦都想做一次的生肖馒头

食材清单

南瓜泥(黄面团) 150克
中筋粉(黄面团) 200克
酵母(黄面团) 1克
牛奶(白面团) 11g
中筋粉(白面团) 20克
酵母(白面团) 一丢丢
红色色粉(做舌头) 一丢丢
黑色色粉(做眼睛等) 一丢丢

烹饪步骤(共2步)

1、南瓜品种不一样,南瓜泥蒸熟的方法也不一样,所以总量会有区别,建议从100g南瓜泥开始添加到面粉中试试干湿程度。我用的是普通的老南瓜微波炉加热的,水份比较少,中途加了2次南瓜泥才感觉干湿度合适。

第1步(小老虎馒头的做法)

2、因为要做脸部的五官,加上在暖气房里操作,所以酵母量也减少了,为了就是有足够的时间做细节又防止发酵过快。

第2步(小老虎馒头的做法)

小贴士:
1,南瓜泥的用量没法把握的,从面粉总量的一半开始添加,觉得干了再10g10g添加。
2,造型馒头减少酵母用量,防止操作过慢,发酵过快。
3,面要揉透,发酵也要适度,多练习。

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