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上汤豌豆苗成品图

上汤豌豆苗

2022/08/05 10:16:46浏览2790 赞433 收藏195

快手菜

很简单的菜谱,上汤娃娃菜、上汤西兰花等等都适用哦

食材清单

豌豆苗(豌豆尖) 200克
咸鸭蛋 1个
皮蛋 1个
火腿肠 半根
姜蒜末 适量
开水
枸杞(可以没有)
食用油
蚝油

烹饪步骤(共4步)

1、原料如图所示

第1步(上汤豌豆苗的做法)

2、皮蛋、咸蛋和半截火腿肠切成碎丁,姜末蒜蓉适量

第2步(上汤豌豆苗的做法)

3、热锅里下凉油,中火下姜蒜末爆香,转小火下皮蛋咸蛋火腿肠碎丁,炒到咸蛋黄起沙,加一泵蚝油继续翻炒一下,这时候加开水,大火煮开,转小火咕嘟2分钟,这样金黄色的上汤就好了注意:开水的用量可以用盛这道菜的容器来量。先把水加进盛菜的碗里,水位略低于这道菜你想做的量,再倒进锅里,这样做出来的量刚好能达到你的预期。

第3步(上汤豌豆苗的做法)

4、下入豌豆苗,用锅铲按压翻拌,直至豌豆苗均匀受热变软,这时候加盐拌匀,撒枸杞,就差不多可以出锅了

第4步(上汤豌豆苗的做法)

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