菜谱大杂烩 > 孜然香嫩牛肉,超简单,只需两步的做法
注册登陆
孜然香嫩牛肉,超简单,只需两步成品图

孜然香嫩牛肉,超简单,只需两步

2022/08/04 17:45:29浏览9861 赞1050 收藏318

快手菜 孜然 下酒菜

这是我记录的第一个菜谱,是看了很多做牛肉的菜谱之后,自己研究的,并且全家都喜欢的,尤其马克一下子吃了一盘!必须记录一下,防止以后忘记了……而且我很懒,不喜欢复杂的工序,两步做成最适合我了!

食材清单

牛腩 400克
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 2大勺
蛋清 1个
玉米淀粉 2勺
白胡椒 2小勺
孜然 2小勺
白芝麻 4大勺

烹饪步骤(共2步)

1、牛腩切小块,加入2勺料酒,2勺生抽,2勺玉米淀粉,2小勺白胡椒,2小勺孜然,一个蛋清,抓匀腌制半小时。蛋清和玉米淀粉是牛肉嫩的关键,其他调料可以随意,比如你想来点烧烤粉,辣椒粉,五香粉,都行!没有玉米淀粉,别的淀粉也可以的,小苏打也可以的,淀粉和小苏打都有碱性物质,可以让肉变嫩。

第1步(孜然香嫩牛肉,超简单,只需两步的做法)

2、锅里热点油,来点蒜和葱增加香气,没有也无所谓,我们很随意的。等油热了,倒入牛肉翻炒,加点老抽可以让颜色好看,不加老抽也无所谓的。因为之前用秘方腌制过,不管怎么炒,肉会很嫩的。当肉的颜色变深以后,看不见粉色的血色了,就是可以差不多出锅了,这个时候撒上4大勺白芝麻继续炒,炒的过程中呢,可以自己尝尝味道,不够咸就加点盐,不够香就再来点孜然或者芝麻。然后你就成功了!对了,记得不要炒过头了,容易造成水分流失,肉质变老。我没有特别计时,比较随意,觉得自己大概炒了七八分钟吧。

第2步(孜然香嫩牛肉,超简单,只需两步的做法)

小贴士:
碱性物质让肉变嫩(淀粉,小苏打)
蛋清锁住水分
牛腩有肥有瘦,好吃
牛肉切小块,容易熟
白芝麻增加香气,又好看

相关食谱

孜然香嫩牛肉,超简单,只需两步
快手菜 孜然 下酒菜
牛腩 料酒 生抽 老抽 蛋清 玉米淀粉 白胡椒 孜然 白芝麻
孜然牛肉
孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 小红尖椒 生抽 孜然粉 生粉 植物油 料酒
孜然牛肉
孜然 家常菜 快手菜 视频菜谱 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛里脊 洋葱 香菜 料酒 胡椒粉 孜然粉 淀粉 熟芝麻
孜然牛肉
下酒菜 下饭菜 家常菜 孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛里脊 孜然 熟芝麻 酱油 胡椒粉 淀粉
孜然牛肉
下酒菜 减肥 孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 孜然 干辣椒 白芝麻 生姜粉 蒜粉 料酒 酱油
孜然牛肉
孜然 下酒菜 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 孜然 洋葱(或大葱) 胡萝卜(可不放) 尖椒(可不放) 淀粉 酱油 蚝油
孜然牛肉
快手菜 家常菜 孜然 下酒菜 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
黄瓜条 色拉油 白芝麻 孜然粒 孜然粉 干辣椒段 大蒜末 生姜末 白胡椒粉 生抽 淀粉 葱花 颜派辣椒粉 白糖
孜然牛肉
热菜 家常菜 午餐 晚餐
牛肉 生姜 蒜苗 芹菜 干辣椒 蒜头 八角 食用油 孜然粉 生抽 老抽 料酒
孜然牛肉
孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 蒜苔 杭椒 小米辣 鸡蛋 姜蒜干辣椒孜然 蚝油植物油酱油淀粉陈醋料酒盐
孜然牛肉
孜然 下饭菜 减肥 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 干辣椒 洋葱 孜然粉 料酒 淀粉 生抽 香菜
孜然牛肉
孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛里脊 红椒 洋葱 甜面酱 孜然粉 耗油 料酒 生抽 老抽 生粉 小苏打 芝麻油
孜然牛肉
孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 孜然粉 白芝麻 淀粉 料酒 辣椒粉 生抽 蚝油 蛋清 葱花 小米椒 胡椒粉 淀粉
孜然牛肉
孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉
孜然牛肉
孜然 孜然牛肉 蒜苗孜然牛肉 孜然牙签牛肉 孜然蒜香牛肉串 孜然炒牛肉
牛肉 孜然粒 洋葱 辣椒粉 蚝油 白糖 十三香
最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全