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会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】成品图

会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】

2022/08/03 07:46:55浏览4924 赞618 收藏388

布丁 烤箱 蛋挞 下午茶 视频菜谱

之前我们做过德式布丁塔,
这次在原来的基础上添加了蓝莓,变成了爆浆蓝莓蛋糕。
还是简单的操作,熟悉的配方,只是味道更加升华了,口感更加丰富哦~
使用9个格子的模具
用料为:9个德式爆浆蓝莓蛋挞

食材清单

(布丁蛋液:)
鸡蛋 3个
淡奶油 260g
炼乳 55g
蛋黄 3个
冷冻蓝莓 适量
(塔壳用料:)
黄油 60g
糖粉 60g
2g
鸡蛋 1个

烹饪步骤(共14步)

1、烤箱预热到170摄氏度。

第1步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

2、准备1个沙拉碗,倒入室温软化的黄油、糖粉,打发至膨胀发白。

第2步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

3、分2次加入鸡蛋液,打发至完全融合。

第3步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至面粉融合,不要按压,不要按压。翻拌至没有干粉,成团即可。

第4步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

5、成团

第5步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

6、按照模具大小将面团分成等分,将面团与模具完美贴合在一起。放入冰箱冷冻。

第6步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

7、准备1个沙拉碗,将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、炼乳,混合一起搅拌均匀后,过筛一次。

第7步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

8、然后将蛋挞液倒入做好的塔皮模具中,9分满。表面上2个冷冻蓝莓。

第8步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

9、170° 烘烤30分钟,注意观察上色情况,等待几分钟脱模。

第9步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

10、脱模和品尝之前,请彻底冷却。存放:远离空气最多4天。

第10步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

11、之前我们做过德式布丁塔,这次在原来的基础上添加了蓝莓,变成了爆浆蓝莓蛋糕,还是简单的操作,熟悉的配方,只是味道更加升华了,口感更加丰富哦~

第11步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

12、滑嫩的布丁塔

第12步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

13、一次性我能吃上3个

第13步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

14、快点冲。

第14步(会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法)

小贴士:
塔皮可以多做一点放在冰箱冷冻,4~5天是可以的,下次要烤咱们就可以只做布丁液了。

相关食谱

会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】
布丁 烤箱 蛋挞 下午茶 视频菜谱
(布丁蛋液:) 鸡蛋 淡奶油 炼乳 蛋黄 冷冻蓝莓 (塔壳用料:) 低筋面粉 黄油 糖粉 鸡蛋
会爆浆的蓝莓蛋挞
烤箱 烘焙 下午茶 蛋挞
鸡蛋 牛奶 白砂糖 蓝莓 蓝莓酱 蓝莓 冰糖 柠檬汁
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挞皮 蛋黄 牛奶 白糖 蓝莓
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秒杀KFC葡式蛋挞~爆浆蓝莓蛋挞
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甜品 酸甜
蓝莓 低筋面(混黄油里) 细砂糖(混黄油里) 黄油 柠檬汁 低筋面粉(混蓝莓里) 细砂糖(混蓝莓里)
蓝莓爆浆曲奇
饼干
以下总重量约420g PartA: ①低筋面粉 ②杏仁粉 ③糖粉 ④泡打粉 ⑤海盐 PartB: ⑥素黄油 PartC: ⑦纯椰子粉 ⑧水 PartD: ⑨冷冻蓝莓 1⓪蔓越莓干
爆浆蓝莓面包
面包
面团材料 高筋面粉 细砂糖 酵母 黄油 纯牛奶 表面酥粒 黄油 糖粉 低筋面粉 表面水果 新鲜蓝莓
爆浆蓝莓蛋糕
烘焙 下午茶
鸡蛋 牛奶 低筋粉 蓝莓
蓝莓爆浆muffin
蛋糕
面粉 bakingpowder Salt Egg Oil Milk Blueberries Lemonrind
蓝莓爆浆蛋糕
烘焙 甜品 下午茶
酸奶 蓝莓 低筋面粉 白糖 鸡蛋
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