会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】

2022/08/03 07:46:55浏览4924 赞618 收藏388

之前我们做过德式布丁塔，
这次在原来的基础上添加了蓝莓，变成了爆浆蓝莓蛋糕。
还是简单的操作，熟悉的配方，只是味道更加升华了，口感更加丰富哦~
使用9个格子的模具
用料为：9个德式爆浆蓝莓蛋挞

食材清单

（布丁蛋液：）

鸡蛋 3个

淡奶油 260g

炼乳 55g

蛋黄 3个

冷冻蓝莓适量

（塔壳用料：）

低筋面粉 170g

黄油 60g

糖粉 60g

盐 2g

鸡蛋 1个

1、烤箱预热到170摄氏度。

2、准备1个沙拉碗，倒入室温软化的黄油、糖粉，打发至膨胀发白。

3、分2次加入鸡蛋液，打发至完全融合。

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至面粉融合，不要按压，不要按压。翻拌至没有干粉，成团即可。

5、成团

6、按照模具大小将面团分成等分，将面团与模具完美贴合在一起。放入冰箱冷冻。

7、准备1个沙拉碗，将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、炼乳，混合一起搅拌均匀后，过筛一次。

8、然后将蛋挞液倒入做好的塔皮模具中，9分满。表面上2个冷冻蓝莓。

9、170° 烘烤30分钟，注意观察上色情况，等待几分钟脱模。

10、脱模和品尝之前，请彻底冷却。存放：远离空气最多4天。

11、之前我们做过德式布丁塔，这次在原来的基础上添加了蓝莓，变成了爆浆蓝莓蛋糕，还是简单的操作，熟悉的配方，只是味道更加升华了，口感更加丰富哦~

12、滑嫩的布丁塔

13、一次性我能吃上3个

14、快点冲。

小贴士：
塔皮可以多做一点放在冰箱冷冻，4~5天是可以的，下次要烤咱们就可以只做布丁液了。