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馄饨皮小零食成品图

馄饨皮小零食

2022/09/07 20:54:51浏览523 赞86 收藏33

零食 馄饨

包馄饨多下来几张皮,做个非常简单的小零食
因为有人留言说馄饨皮可能坏了的关系,22年2月6日特地去某美店里拍了图,顺带解释黑点的问题,见最后一幅图,当然,如果坚持馄饨出现黑点的就不能吃的还是扔了吧,实在想做又不想自己擀皮的买点饺子皮炸吧

食材清单

馄饨皮 5张
玉米油 适量

烹饪步骤(共7步)

1、包馄饨多下来的几张皮,切成长条

第1步(馄饨皮小零食的做法)

2、中间剪一刀

第2步(馄饨皮小零食的做法)

3、简单绕个圈,凹个造型

第3步(馄饨皮小零食的做法)

4、整理一下

第4步(馄饨皮小零食的做法)

5、锅里加少许油,开火,油热下锅炸至金黄捞出

第5步(馄饨皮小零食的做法)

6、最后还剩这点油

第6步(馄饨皮小零食的做法)

7、这幅图用来辅助解释大馄饨皮上出现黑点的问题,这是今天(2月6日)在某美店里拍的图,隔着袋子也可以看见黑点,货架在售,而且也没有开始打折市售大馄饨皮几乎都是加食用碱的,主要作用是调节酸度,黑点出现的原因可能是面粉、淀粉和食用碱产生化学反应、食用碱没有完全化开就加入粉类里面、食用碱本身有杂质等等,加食用碱的面皮大概率有黑点,有的叫做碱斑,当天新鲜的也会有,只是表面干粉多不太明显(特地买了两块钱大馄饨皮随便拿了一张去除表面干粉,确实是有黑点的,不过不明显),所以出现黑点不代表大馄饨皮坏了,隔天的馄饨皮只要保存得当也不会坏,当然如果实在不放心那还是直接扔吧说个题外话,有一年做月饼的时候直接加了食用碱,结果烤出来的月饼上全是小黑点,只能自己吃了送人人家肯定以为坏了,后来再做就直接买复配碱水(枧水)用,怕自己买的食用碱即使用水化开加进去也会出黑点

第7步(馄饨皮小零食的做法)

小贴士:
嫌麻烦的不做造型直接炸,不需要倒很多油,两根一炸也就花了10分钟左右,注意油温
口感酥脆类似山东煎饼里的脆饼
不嫌麻烦的还可以熬个糖撒把芝麻做成甜口的,或者炒个椒盐做成咸口的…

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