香菇排骨汤成品图

香菇排骨汤

2022/09/13 07:23:59浏览7228 赞765 收藏241

食材清单

肋排

香菇

生姜葱蒜料酒

烹饪步骤(共7步)

1、排骨洗干净（买的肋排，因为我喜欢吃脆骨）

第1步(香菇排骨汤的做法)

2、香菇洗干净（我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要泡水两小时）

第2步(香菇排骨汤的做法)

3、葱切段，生姜切片，大蒜切丁

第3步(香菇排骨汤的做法)

4、锅中少油，生姜葱炒香后把排骨倒进去一起炒，加点料酒翻炒至微黄

第4步(香菇排骨汤的做法)

5、加水，据说要一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响

第5步(香菇排骨汤的做法)

6、加香菇，加盐。我煮汤喜欢最后放盐，不过这样的话，肉会没啥味道，所以啥时候放盐看个人口味。

第6步(香菇排骨汤的做法)

7、大火煮开后转小火煮两个小时撒点葱花就可以开吃了（此处应有葱花，但是我忘记撒了）……

第7步(香菇排骨汤的做法)

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