美极虾

2022/09/17 07:35:47浏览8831 赞1313 收藏784

用料简单，爱心搭够

食材清单

虎虾 6只

蒜蓉少量

酱油 20g

生粉少许

白开水 20g

盐少许

糖少许

烹饪步骤(共2步)

1、在冷冻市场买来的冰鲜老虎虾，每只大概比手掌大一点点，下锅容易控制，而且制成后不失大体

2、到了制作的一步了，提前先把蒜蓉和欠做好，免得虾好了手忙脚乱。蒜蓉不要很多的，简单一点就好了。欠的材料也简单，放点酱油和盐，加入白开水，我把酱油和水的比例调成1:1，搅匀待用。把油倒下锅，不需要太多的油，因为煎虾的时候，虾也会有油释放的，把虾放进锅里。火由大火调至中火。煎虾也是一个考验耐心的环节，我比较喜欢虾有金黄的感觉，所以我火不会调得特别小，一直都是保持在中小火，等待虾的两边都金黄了，先捞起虾，稍后再回锅炒。如果锅还有油的可以直接放蒜蓉了，如果锅没油可以相应放一点，这时候用的是大火，大概10秒左右，待蒜蓉爆香就把之前的虾重新放入锅里，调至中火，放酱油欠，一点点慢慢放，不全倒进也可以，视乎个人口味，是喜欢干点还是湿点的口感，快速炒。酱油欠我没有放糖的，因为糖我通常最后才放的，可以把外壳的酱油收干，更有焦糖的感觉。

小贴士：
把虾由背部开边煮会更入味哦

美极虾

食材清单

烹饪步骤(共2步)

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