豆浆吐司

2018/10/18 17:13:55浏览2280 赞427 收藏177

食材清单

高粉 300克

豆浆（含豆渣） 240克

白砂糖 10克

干酵母 3克

盐 5克

黄油 25克

1、后油法，厨师机打面团至完全阶段

2、盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大

3、排气、分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟

4、取一个面团，擀成椭圆形

5、翻面，整成长方形

6、由上而下，卷成筒状

7、收口朝下，盖上保险膜，室温静置，松弛15分钟

8、取松弛后的面团，翻面，用手稍压扁

9、擀长，压薄底边

10、由上而下，卷成筒状

11、捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

12、盖上吐司盖，室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即脱模，放至室温，密封保存

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