豆浆吐司
第二次用这个大吐司盒
做起来的吐司简直巨无霸。。。
豆浆加进面团没有吃到豆浆味儿
但是吐司片口感软Q软Q的，味道也比较清淡
做三明治喜欢这样的包
900克吐司盒1个或者450克吐司盒两个
食材清单
烹饪步骤(共15步)
1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
2、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
3、发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
4、将发酵好的面团取出，轻拍排气
5、称重后等分为5份
6、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
7、取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
8、翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
9、用擀面杖稍稍擀长
10、自上而下卷起
11、依次做好
12、放入吐司盒
13、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满手指轻摁表面可以缓慢回弹
14、放入预热好的烤箱，下层上下管180度烘烤45-46分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
15、脱模冷却即可
小贴士：
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀
天冷要注意调整液体温度，以达到合适的面温
3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位
体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可
4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量
5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高
6、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
7、烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，菜谱给的只是我用的并不一定适合所有人。所以请灵活