豆浆馍馍

2018/12/29 10:33:52浏览9378 赞1191 收藏611

豆浆馍馍这道四川小吃之一，每年立夏过后正是吃青豆的季节，青豆炒菜，炖汤，榨豆浆，煮粥，做馍馍都可以，很好吃，喜欢青豆在齿间那股悠悠的清香，黄豆也可以做馍馍，味道肯定没有青豆的好吃

食材清单

青豆 500克

大米 500克

白砂糖适量（根据口味增减）

研磨机和榨汁机一个

豆叶青豆叶或桑叶

1、1斤青豆＋1斤大米，1：1的比例，这个比例做出来有40个馍馍左右，大米不要清洗，把大米研磨成粉，不要太细，要颗粒感

2、大米研磨成颗粒粉状

3、青豆清洗干净，榨成汁，水不要加多了能打成汁就行

4、把青豆汁慢慢地倒入米粉里进行搅拌

5、倒入白砂糖搅拌

6、把所有的豆汁倒入米粉里搅拌，第一次做如果把握不好豆汁的水量调希了，就再打点米粉和在里面，调到浓稠度就行，调好后静止半小时

7、家里没有豆叶，我就用的烤箱油纸包的，最好用青豆叶或桑叶

8、水烧开后上锅大火蒸30分钟，豆制品一定要蒸熟，中途不要接盖，蒸好后关火闷1分钟

9、热气腾腾的豆浆馍馍做好了

10、蒸好后就是这样的

小贴士：
1：我是临时想吃豆浆馍馍的，所以来不及去摘豆叶，如果有豆叶更好了，豆叶摘好后要用清水把豆叶洗干净再包
2：先蒸一锅尝试甜度，如果甜度不够可以往盆里加糖再静止10分钟