菜谱大杂烩 > 蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法
注册登陆
蜜瓜豆浆慕斯蛋糕成品图

蜜瓜豆浆慕斯蛋糕

2019/05/07 14:29:11浏览5507 赞1092 收藏460

甜品 蛋糕 豆浆

灵感来自cooking tree
但配方比例是我自己瞎琢磨的~
蜜瓜来自阿落
(=´∀`)人(´∀`=)

用量可做6寸圆模一个~

食材清单

蜜瓜 1个
蛋黄 1个
豆浆 120g
砂糖A 15g
淡奶油 170g
鱼胶片 2.5片
砂糖B 15g
海绵蛋糕胚 1片

烹饪步骤(共17步)

1、先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉(大约需要半个2斤的蜜瓜)

第1步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

2、另一半的蜜瓜取肉切丁~(太靠近皮的部分不要哦,因为颜色相似,很容易切到,靠近皮的部分有时候会发苦

第2步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

3、吉利丁片泡水软化

第3步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

4、豆浆,蛋黄,砂糖A混合均匀

第4步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

5、小火煮开即是豆乳卡仕达了

第5步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

6、趁热加入泡软的吉利丁

第6步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

7、然后过筛

第7步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

8、淡奶油加砂糖B打发

第8步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

9、然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊

第9步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

10、混合之后成这样~一定不是很稀的,很稀的话要往冰箱里放一下不然等下蛋糕片会浮起来

第10步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

11、把海绵蛋糕片铺底

第11步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

12、倒三分一的慕斯糊在蛋糕上,铺上蜜瓜块

第12步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

13、再倒三分一的慕斯糊,把蜜瓜大部分盖住

第13步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

14、最后的三分一加一点绿色色素

第14步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

15、然后倒进去模具里,震一下消除大气泡,冻4小时以上即可

第15步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

16、脱模后,再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可

第16步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

17、还可以加一些薄荷叶

第17步(蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法)

小贴士:
蛋糕片最好用海绵的,因为蜜瓜太重的,用戚风蛋糕片容易被压扁。

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全