灵感来自cooking tree
但配方比例是我自己瞎琢磨的~
蜜瓜来自阿落
(=´∀`)人(´∀`=)
用量可做6寸圆模一个~
1、先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉(大约需要半个2斤的蜜瓜)
2、另一半的蜜瓜取肉切丁~(太靠近皮的部分不要哦,因为颜色相似,很容易切到,靠近皮的部分有时候会发苦
3、吉利丁片泡水软化
4、豆浆,蛋黄,砂糖A混合均匀
5、小火煮开即是豆乳卡仕达了
6、趁热加入泡软的吉利丁
7、然后过筛
8、淡奶油加砂糖B打发
9、然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊
10、混合之后成这样~一定不是很稀的,很稀的话要往冰箱里放一下不然等下蛋糕片会浮起来
11、把海绵蛋糕片铺底
12、倒三分一的慕斯糊在蛋糕上,铺上蜜瓜块
13、再倒三分一的慕斯糊,把蜜瓜大部分盖住
14、最后的三分一加一点绿色色素
15、然后倒进去模具里,震一下消除大气泡,冻4小时以上即可
16、脱模后,再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可
17、还可以加一些薄荷叶
小贴士:
蛋糕片最好用海绵的,因为蜜瓜太重的,用戚风蛋糕片容易被压扁。