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【记录】在家煮豆浆的拼配&流程成品图

【记录】在家煮豆浆的拼配&流程

2018/10/17 09:05:58浏览4983 赞826 收藏253

豆浆

每次搞豆浆材料都会随心放,想要再次做出一样的口味很难。不能懒啦,得记录一下。
大概来说,不过滤的浓豆浆,我用的比例是
水:干豆杂粮≈100:1
过滤的那种早餐店的稀豆浆比例是
水:干豆≈200:1,按口味加糖
流程是先泡干豆,再按比例加水煮豆,再用机器打成浆。再根据情况过滤以及加糖。
所用机器是一个老古董的弱鸡搅拌机,里面有个聊胜于无的过滤网,大概一百多块。
用到材料大概有各种豆子,杂粮,红枣,芝麻花生等,啥都有可能是吧!(^O^)y

食材清单

烹饪步骤(共5步)

1、NO.1黄豆60克、红豆20克、绿豆10克、花生10克(这些提前泡冷水一夜,热天放冰箱)小红枣10颗(洗净略泡水,去核,切切碎,放红枣特香甜)熟黑芝麻5克(洗净)。泡了一夜的材料材料(除了红枣和黑芝麻)加水1200克左右,共同大火煮沸,再小火煮15分钟,焖至温度降到60℃左右,一股脑倒入搅拌机,加上红枣黑芝麻,打两三分钟即成。倒出来喝正是合适的温度。哈哈。

第1步(【记录】在家煮豆浆的拼配&流程的做法)

2、NO.2忘记拍材料啦。黄豆60克、红豆20克、绿豆10克,泡一夜。加水1000克,煮沸后小火煮15分钟。花生20克,核桃仁15克,150度烤15分钟烤香,去皮。所有材料一起入搅拌机,打两三分钟。

第2步(【记录】在家煮豆浆的拼配&流程的做法)

3、NO.3黄豆60克、黑香米40克,大红枣四颗。做法同上,只是红枣也切碎一起煮了。很喜欢黑米的味道,煲糖水很香,煮米饭也会抓一把进去。不过这次用在豆浆里,味道似乎不太明显,被红枣抢了风头。大概因为红枣和豆子一起煮的,特别出味吧?!口感方面更顺滑一些。

第3步(【记录】在家煮豆浆的拼配&流程的做法)

4、NO.4没放红枣的一次尝试。黄豆50黑香米30燕麦20糯米20,花生七八颗,20克糖。天气热了,煮好后放到不烫手才去搅打,喝着刚好适口。大概是加了糯米多缘故,很细很滑类似米糊了,味道醇香,大不同于红枣风味呢,惊喜。

5、NO.5没啥特别想喝的口味,搞了个八宝粥般的配搭。这次减少了黄豆量,用25克,绿豆25克,红豆25克,黑米20燕麦20,花生12小粒,熟黑芝麻5克。预计是个泯然众人的口味吧,泡上,明早见分晓嘿。喝了!口感是介乎米糊顺滑和豆子沙沙之间,加了15克砂糖,甜度刚好。黑芝麻味道意外的比较突出,大概是没有红枣,以及其他豆粮比例平均的原因吧经典基础款!

第5步(【记录】在家煮豆浆的拼配&流程的做法)

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