【i烘焙】可可咖啡千层磅蛋糕

2018/10/19 07:57:55浏览4082 赞771 收藏305

不同寻常的磅蛋糕哦，需要用到方形模具。

食材清单

低筋面粉 240g

黄油（室温软化） 227g

酸奶 45g

细砂糖 180g

杏仁粉（磨碎） 120g

鸡蛋 4个

牛奶 120ml

即溶黑咖啡粉 10g

可可粉 14g

黑可可粉 14g

泡打粉 5g

盐一小撮

香草精 3g

1、量杯称量牛奶，将黑咖啡粉倒入牛奶中搅匀。

2、4个鸡蛋磕入一个空碗中，倒入香草精，用蛋抽搅匀成鸡蛋液。

3、软化黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发；分三次加入鸡蛋液，继续打发，最终状态如图。

4、杏仁粉磨碎后倒入一个空碗中，将面粉过筛进去，再加入盐和泡打粉，然后将粉类拌匀。

5、将咖啡牛奶混合液和粉类混合物分2-3次交叉加入黄油糊中（加一次液体加一次粉类，再加一次液体再加一次粉类），每次都要用刮刀拌匀后再加入下一次。拌的差不多了之后加入酸奶再拌匀。

6、将拌好的面糊分成三份（分别装在三个碗中）；分别取25ml热水将可可粉和黑可可粉调成糊状。

7、然后分别加入一份面糊中，拌匀。180度预热烤箱，10分钟左右。

8、现在就已经做好三种颜色的面糊了，分别是可可面糊、黑可可面糊、和原味面糊。

9、取一个方形模具，先倒入黑可可面糊抹平做底层，再倒入可可面糊抹平做中层，最后倒入原味面糊抹平做上层。

10、放入烤箱，180度烤45分钟左右。

11、做腻了常规的磅蛋糕，不妨试试这款，好看又好吃，特别适合喜欢可可和咖啡的童鞋们！~

小贴士：
1、既然是磅蛋糕，黄油一定要打发到位。