摩卡咖啡磅蛋糕

2018/09/20 08:06:55浏览8202 赞1332 收藏800

咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。

配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。

食材清单

磅蛋糕材料

无盐黄油 75g

细砂糖 56g

全蛋液 75g

低筋面粉 90g

泡打粉 1g

牛奶 5g

即溶咖啡粉 2g

巧克力豆 30g

糖霜材料

无盐黄油 10g

红糖 10g

淡奶油 8g

糖粉 50g

即溶咖啡粉 1g

1、盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。

2、高速搅打到颜色发白。

3、将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。

4、过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。

5、加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。

6、将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。

7、将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。

8、放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。

9、糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。

小贴士：
准备：牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀，烤箱预热180°