黑凉粉是百搭的夏季甜品,小的时候就是拌着砂糖一起吃,现在更多人喜欢和芋圆、西米、椰浆、红豆一起做成一碗鲜芋仙。不仅如此,还能在奶茶里加入凉粉,也是一道不错的消暑饮品。
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1、分别将紫薯部分和南瓜部分材料混合。
2、加水揉至没有干粉。
3、搓成长条,切丁。
4、锅里放入适量的水烧开,然后倒入芋圆,煮至芋圆浮起来后再煮1~2分钟,捞出来泡一遍冷水,降至常温后沥干水分。
5、300g的水烧开后,倒入西米,搅拌一下,煮至完全看不到西米的白点后,捞起来沥干过几次冷水到不黏糊后沥干备用。
6、黑凉粉倒入30g的凉开水中调成糊状,然后倒进220g的热水中搅拌均匀,再煮滚关火,装进两个杯子里放凉凝固。
7、然后把做好的芋圆、西米露、蜜红豆、凉粉放进同一个容器里,倒入冻椰奶和炼乳,就完成啦!