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水晶果冻月饼成品图

水晶果冻月饼

2019/07/07 22:22:06浏览3884 赞652 收藏424

甜品 月饼

参考了厨友一生跟你走Shy690126的水晶月饼方子,有所调整和补充。

水晶果冻月饼,月饼界的小公举,方子是15个左右的量

简单快手,关键是美美美,哈哈,快来一起试试吧

食材清单

白凉粉 20g
500ml
白砂糖 适量
(模具)
三能果冻模
(装饰)
水果、桂花、樱花等 若干

烹饪步骤(共6步)

1、不粘锅内倒入20g白凉粉,500ml水,适量白砂糖,煮至糖、粉化开即可

第1步(水晶果冻月饼的做法)

2、白凉粉容易凝固,稍微凉下,取一小勺,手碰触后凝固即可开始入模。

第2步(水晶果冻月饼的做法)

3、先倒入模具约四分之一的液体,凝固后放入喜欢的装饰,再倒入剩余液体,记住不要满模,留出大概四分之一,以便脱模。

4、入模期间如果液体凝固了,回炉重新加热下即可化水

5、提醒下,装饰如果是干花类,需提前泡开,水果选择上注意大小,不要太重,洗净沥干后再放入

第5步(水晶果冻月饼的做法)

6、脱模有诀窍哦,翻转模具,用手轻轻拨开果冻边缘,立马轻松脱模

第6步(水晶果冻月饼的做法)

小贴士:
做好后尽快食用,冷藏食用口感更佳。

我是放冰箱隔天取出会稍微有点化水的迹象,所以建议大家早点吃完。

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