熬到粘稠的银耳混合着浓浓的枣味儿。放一口银耳在嘴里,直接软到融化了,满满的胶质感。
1、头天晚上睡觉前用水泡上银耳。夏天温度高怕坏,可以放入冰箱冷藏。图上是两碗汤的量。
2、第二天早上,银耳泡发好了。开始清洗银耳。
3、把最下面的根去掉,上面的朵掰成小瓣,放入要煮汤的锅里。加大约两碗汤的水量,没过银耳,盖盖儿,开大火煮开。水开以后,转小火慢炖一个半小时。
4、准备红枣,四到五颗。洗干净之后,竖向切丝儿。(先两刀切成三片儿,再每片上切两刀。一共九丝儿。可扔枣核儿。)
5、将枣丝儿,适量冰糖一起加入锅中,搅动均匀。继续盖盖儿小火煮半个小时。出锅之后,可适量加入枸杞。(这次我忘了放枸杞了哈哈)
小贴士:
1. 关火后,可以用最后的余热继续盖盖儿闷上十几二十几分钟。放一会儿再喝,温度正好。银耳更烂。
2. 银耳汤要粘稠,一是要提前泡好,二是要煮到时间,小火慢炖。