柠檬金桔酱

2019/10/23 07:14:23浏览487 赞49 收藏21

食材清单

金桔 500g

黄冰糖 110克

白砂糖 50克

纯净水一汤勺

柠檬 1个榨汁

1、金桔用盐水浸泡洗净晾干切片，我没有去核，因为百度查了金桔核也是止咳的作用。撒上适量白糖还有黄冰糖，封了保鲜膜放进冰箱腌制了大概5、6个小时。

2、待金桔析出果胶，就等锅温凉了放在灶上，一定不要冰箱拿出来就开火，冷热变化应该会导致炸锅。加适量一点水，大火烧开，小火熬，期间不停的搅拌，因为小火也会糊锅，一定要不停搅拌。大概半小时左右就会很浓稠了，这时加入一个柠檬榨好的柠檬汁，既调味也可以延长果酱的保质期。

3、熬好的浓稠果酱放入已消毒的密封罐，密封罐一定是全干不能带水的。等到果酱温热的时候放入适量蜂蜜也可以，蜂蜜也会对果酱的保质起到好的作用，不要用味道重的蜂蜜，否则金桔的味道会被盖住。

4、舀一勺金桔酱倒入温水，尝一下，嗯，味道不错，冲水之后也是淡淡的甜味；喝完把金桔吃掉，金桔腌制的很好，吃完后嗓子感觉非常舒服。肺热咳嗽，流感季节，喝它应该会不错。

小贴士：
金桔皮要盐水洗净，有时间的情况下切片撒糖后放进冰箱至少腌制2小时，小火熬不停搅拌防止糊锅。