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苹果馅料/苹果酱成品图

苹果馅料/苹果酱

2019/10/11 12:16:25浏览7422 赞1099 收藏627

快手菜 甜品 零食

很喜欢苹果酸酸甜甜的味道,想想苹果做成酱或者馅料也应该很美味才对,也沉迷于苹果派,苹果馅饼这种东西,但是在国内一直没有遇到过特别令我难忘的。
直到来到法国第一次吃到外皮酥脆内馅酥软酸甜的苹果chaussant,直到吃到蓝带chef用苹果馅料制作的反转苹果塔,从此沦陷……
这个食谱改自课上学习的苹果塔内填充的馅料,不过觉得当苹果酱空口吃着也不错。
好吃的苹果馅料(酱)快来pick吧。
更多请加微信:yscake2017

食材清单

苹果 2只
黄油 10克
白砂糖 20克
柠檬汁 5克

烹饪步骤(共5步)

1、1.所有原材料称重,苹果切成小丁。(我这里用的鲜柠檬挤的汁)

第1步(苹果馅料/苹果酱的做法)

2、2.锅中依次放入黄油、糖以及苹果丁和你、柠檬汁,中火。(这个步骤最好不要翻拌)

第2步(苹果馅料/苹果酱的做法)

3、3.煮至苹果开始变软出水,盖上锅盖焖煮10-15分钟左右。

第3步(苹果馅料/苹果酱的做法)

4、4.苹果完全煮软,颜色也变成金黄色,用硅胶刮刀或铲子翻拌、碾压成泥(如果喜欢有点颗粒感的,可以不用翻拌碾压)

第4步(苹果馅料/苹果酱的做法)

5、5.好吃的苹果馅料就做好啦,可以作为派或者塔的内馅,也可以直接当苹果酱涂抹面包或者泡牛奶搭配原味酸奶吃。

第5步(苹果馅料/苹果酱的做法)

小贴士:
1.材料中的柠檬汁起调节酸度和防止苹果氧化的作用,不可省略
2.苹果最好选用面或者沙一点的,做出来的苹果馅料会更好吃

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