麻酱面、凉菜、花生酱烧饼,抹馒头土司,火锅调料、花生酱小方酥……家里怎么少得了一瓶浓香的花生酱。不同于其它自制果酱类,花生酱自身的大量油脂加上加入的植物油都算是天然的防腐剂,所以冰箱保存得当可以存放很长时间都不会变质。做法如此简单,自制呀!反正是我家一直常备的材料呢。
花生酱小方酥https://www.xiachufang.com/recipe/103790489/
1、所有材料放进料理机杯里。花生仁可以烤熟也可以炒熟后去皮,炒的话锅里不用放油,干炒即可。稍微炒过一点点的花生仁也不影响哦,但不要太糊了哈。
2、启动料理机,打十秒左右停顿一下,摇晃料理机或取下料理杯上下左右晃一晃,便于打得更均匀,也趁机让机器休息散热。
3、多打几次,所有的花生仁都被打碎打细了,直到看不到明显的颗粒后再打两次,为了能将藏在中心位置看不见的粗颗粒也打细。
4、花生酱就做好了,花生糊和油完全融合在一起,一直都不会分层,酱液浓稠细腻光滑,很简单是不啊!
5、没用完的装进消毒过的干净玻璃瓶里加盖密封冷藏保存。当然不止才做了这么一点点,另外一部分用去做了花生酱小方酥,香得狠啊!
小贴士:
(1)咸甜度可以随自己口味酌情增减。
(2)油量也可以在料理机能正常转动的情况下适当增减,油越少做出的花生酱越干,油越多就越稀。
(3)其实粗颗粒(意思不用打得太细)的花生酱也很不错呢,才有嚼头,香着呢!