玫瑰花酱

2018/10/11 22:58:59浏览5117 赞619 收藏206

香艳甜美
玫瑰酱，是一种常见酱料，是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。

食材清单

糖 850克

玫瑰瓣 500克

1、摘取开放的玫瑰花花瓣，以红色香味玫瑰为主，红的不够，黄玫瑰粉玫瑰凑数

2、洗净控水，放入干净无油的盆中加糖反复揉搓至花瓣呈紫红色

3、倒入无油干净不锈钢小锅中，开小火加热煮开，用勺不断碾压搅拌至水分收干

4、熬到花瓣半透明状，汤汁浓稠呈深紫红色，约20-30分钟，关火

5、得到成品1200克，晾凉装瓶保存

小贴士：
只要花瓣哦！！！
全程小火熬制！！！
洗净后控水控得不够干要适当延长熬制时间，煮至花瓣半透明状
小火加热时不断搅拌防止糊锅