黄杏果酱

2018/12/01 08:21:32浏览531 赞97 收藏40

买了几斤大黄杏，妈妈说杏上火，于是就想着熬成果酱吧！
熬过的杏子，有股特殊馥郁的果香，比生吃杏子更浓。
放冰箱可以保存数月没问题哦！

食材清单

大黄杏 500克

白糖/冰糖 250克

水 30克

1、挑选熟透变软的大黄杏洗净。我加了小苏打洗，绒毛去得很干净。

2、去核，切块。喜欢果粒大点的，可以对半切。

3、将杏块、白糖、水倒入锅内，搅拌均匀，开中火慢熬，并不停搅拌，防止锅底糊掉。

4、随着加热，杏里的水分不断析出，一定要不停搅拌哦，

5、慢慢地，水分变少，开始变得粘稠，搅拌不要忘！

6、用锅铲挂一下果酱，感觉稠度可以，熄火，等晾凉。果酱热时会稀些，等冷却后会变稠。

7、装入玻璃密封罐，放入冰箱冷藏，慢慢享用吧！

8、杏子果酱配自制酸奶，甩超市里的**大果粒N条街，没有香精色素增稠剂，放心大胆吃吧！

小贴士：
1.不宜减糖，糖是保持果酱新鲜的灵魂！

2.不宜用铁锅，果酱颜色会变暗；用不粘锅或者不锈钢锅。

3.熬制时，不能偷懒，全程搅拌搅拌疯狂搅拌就对了！