葱香曲奇

2019/02/01 13:21:43浏览6343 赞1130 收藏771

原方来自《静心烘焙幸福甜点》一书。此处略有改动。
咸口的，不容易腻，一个接一个停不下来。
属于咸咸甜甜脆脆香香款。

食材清单

黄油 70克

糖粉 50克

盐 3克

植物油 50克

牛奶 50克

香葱碎 30克

低粉 200克

1、黄油软化后，略打发。

2、加入糖粉和盐，打蛋头稍微拌一下，防止糖粉飞扬，继续打发，打发至颜色发白体积膨胀。

3、打完后状态。

4、在打发后的黄油里加入植物油，打发至完全吸收。

5、继续加入牛奶打发至顺滑。

6、加了牛奶打发好的状态。

7、加入香葱碎，用刮刀拌匀。

8、香葱碎记得剪细点，细葱比较好，避免挤的时候堵住裱花嘴。

9、筛入低粉，用刮刀拌至无干粉颗粒。

10、拌匀无干粉颗粒即可，无须过度搅拌。

11、面糊装入裱花袋，这种裱花袋可以套两个，避免用力时候裱花袋不受力破裂。

12、SN7162花嘴。逆时针挤。

13、注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右，右手紧握裱花袋收口处，左手施力均匀挤出面糊。多挤挤就有手感啦。

14、放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度20min

15、根据烤箱脾气，适当调节温度时间。

16、这款曲奇中间不容易熟透，我会到了时间在烤箱利用余温再焖15-20分钟，出炉又香又脆。

17、咸口曲奇，爸妈也超级喜欢。

18、冷却后密封保存即可。

小贴士：
曲奇纹路想要清晰的话，可以在挤完入冰箱冷藏半小时以上，出来的花纹会更清晰好看。