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瘦肉花生木瓜汤成品图

瘦肉花生木瓜汤

2019/03/03 13:42:54浏览1626 赞236 收藏141

花生木瓜汤非常好喝,有木瓜的甜润,又有花生的粉糯健脾,很适合春夏之交的湿热天气。
传统做法是用鸡爪或鲫鱼煲的,我今天拿瘦肉来煲,也大受欢迎。

食材清单

花生 约150克
木瓜 1个
瘦肉 约200克
3片

烹饪步骤(共10步)

1、准备材料:小个头木瓜1只,一斤左右吧。花生三两。瘦肉4两,挑的苹果肉,这个部位的肉煲好了肉渣也好吃。姜3片,因为木瓜有点凉。

第1步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

2、瘦肉切小块,洗干净血水,然后凉水下锅煮开飞水。

第2步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

3、瘦肉飞水后洗干净。姜切片。

第3步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

4、将瘦肉、花生、姜放入高压锅,加水。今天我准备煲浓汤,水量约6、7厘米深。花生难熟,木瓜易熟,因此,先煲花生。

第4步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

5、高压锅大火上汽后,小火压20分钟,熄火,等自然落气。

第5步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

6、煲花生的时候,将木瓜去皮、去籽、去瓤,切厚块。

第6步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

7、高压锅开盖,虽然用的是瘦肉,还是有点油花和血沫,用吸油纸吸干净。

第7步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

8、用一张吸油纸就很干净了。

第8步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

9、然后下木瓜。盖上盖大火烧开上汽后,转小火5分钟,熄火,等自然落气。

第9步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

10、不用放调味料,木瓜甜润,花生粉糯,非常好喝,连汤渣都吃光光。

第10步(瘦肉花生木瓜汤的做法)

小贴士:
1、花生比较难熟,木瓜又很容易煲烂,所以要先把花生基本煲软了,才放木瓜一起煲。
2、如果用砂煲,花生提前浸泡,先煲一小时,再下木瓜煲半小时。

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