干煸牛肉丝

2019/10/08 11:33:50浏览7233 赞737 收藏473

食材清单

郫县红油豆瓣酱 2大勺

牛肉 500克

西芹杆 2段

香菜 1小把

香葱 1根

蒜 3瓣

姜一小块

干辣椒 5根

花椒 1把

糖

生抽

料酒适量

1、香葱切葱花，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片

2、牛肉切丝，加入生抽，料酒腌制15分钟以上

3、西芹杆切细丝，香菜去叶，杆切段备用

4、锅内放适量油，油热，放入牛肉丝爆炒

5、炒至牛肉出水，倒出水分

6、继续干炒，水分减少中

7、至肉丝水分几乎去除，外表有点焦香为止。(注意火候,不要糊)

8、加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、翻炒

9、加入郫县红油豆瓣酱

10、翻炒均匀

11、加入西芹丝，倒入生抽，白糖调味，翻炒均匀

12、出锅前加入香菜杆，出锅即可

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