瓠子肉丝汤（家常菜）

2019/12/06 16:23:18浏览2906 赞386 收藏212

瓠子肉丝汤是我们安徽皖南地区的一道名菜，也是我们安徽民众最熟悉的家常菜。瓠瓜为本属植物葫芦的变种，全国大部分地区都有栽培，其果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，甜瓠瓜营养丰富，是夏季市民喜食的蔬菜，还是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。

食材清单

瓠子 1个

猪脊肉 120克

姜 1小块

葱 1小段

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

精盐 1勺

鸡精 1勺

麻油适量

猪油适量

1、我们把姜切丝、葱切片，肉切丝加入盐、生抽、淀粉，用手抓捏入味腌制10分钟。

2、乘腌肉空潦我们来处理瓠子，首先把瓠子削皮清洗干净，再斜刀切片，改刀切成丝条。

3、开火锅内放入适量猪油烧化烧至七成热，加入葱、姜沬炒香，再倒入瓠子翻炒断生。用猪油炒出来的瓠子比植物油炒出来瓠子更香更软好吃。

4、锅里倒入足量的水烧开，把腌好的肉丝放入锅里，用勺子微翻动均匀，继续烧至翻滚，加少许盐、鸡精，并用汤勺翻动入味，即可出锅装入汤碗，再浇淋点麻油，洒点葱花，真的是好鲜好喝。

小贴士：
1.降低血糖。
2.增强机体免疫。
3.防癌抗癌。