干煸牛肉丝属于川菜菜系,口味属于家常味。可以当零食也可以当菜,下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒,不太爱吃辣的可以少放点辣椒,牛肉味道鲜香,有嚼劲,配点酒好好享受美食带来的惬意吧!
我们的微信:18890065779
1、准备好原材料:牛肉和芹菜(香菜)
2、将牛肉切成粗条状(筷子条),干辣椒切成丝,蒜籽拍碎。
3、香菜清洗干净切成段。
4、牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。
5、炒锅上火,放油烧热,放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。(家庭如果不炸:热锅放冷油小火慢煸)
6、复炸一次出锅。
7、热锅冷油放入大蒜籽,加入牛肉,加入豆瓣酱,煸香。
8、加入干辣椒丝、加点白糖、料酒,加入花椒油、淋点香油(熟芝麻)。
9、加入香菜段翻炒
10、将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。——陈德华老师作品
小贴士:
1.牛肉要选纹路细一些的。
2.辣椒看个人喜好可添加辣度。
厨友们如果对我们的菜谱有问题可咨询我们,我们的微信号:18890065779