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干煸牛肉丝成品图

干煸牛肉丝

2018/12/20 12:18:11浏览6663 赞1043 收藏436

干煸牛肉丝属于川菜菜系,口味属于家常味。可以当零食也可以当菜,下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒,不太爱吃辣的可以少放点辣椒,牛肉味道鲜香,有嚼劲,配点酒好好享受美食带来的惬意吧!
我们的微信:18890065779

食材清单

牛肉 350克
芹菜(香菜) 50克
干红椒 20克
50克
5克
鸡精 3克
料酒 3克
豆瓣酱 20克
白糖 5克
生抽 5克
花椒油(花椒粉) 5克
香油(熟芝麻) 3克

烹饪步骤(共10步)

1、准备好原材料:牛肉和芹菜(香菜)

第1步(干煸牛肉丝的做法)

2、将牛肉切成粗条状(筷子条),干辣椒切成丝,蒜籽拍碎。

第2步(干煸牛肉丝的做法)

3、香菜清洗干净切成段。

第3步(干煸牛肉丝的做法)

4、牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。

第4步(干煸牛肉丝的做法)

5、炒锅上火,放油烧热,放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。(家庭如果不炸:热锅放冷油小火慢煸)

第5步(干煸牛肉丝的做法)

6、复炸一次出锅。

第6步(干煸牛肉丝的做法)

7、热锅冷油放入大蒜籽,加入牛肉,加入豆瓣酱,煸香。

第7步(干煸牛肉丝的做法)

8、加入干辣椒丝、加点白糖、料酒,加入花椒油、淋点香油(熟芝麻)。

第8步(干煸牛肉丝的做法)

9、加入香菜段翻炒

第9步(干煸牛肉丝的做法)

10、将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。——陈德华老师作品

第10步(干煸牛肉丝的做法)

小贴士:
1.牛肉要选纹路细一些的。
2.辣椒看个人喜好可添加辣度。
厨友们如果对我们的菜谱有问题可咨询我们,我们的微信号:18890065779

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