猪蹄黄豆汤

2019/04/25 13:56:32浏览6883 赞757 收藏387

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。

食材清单

猪蹄一只

黄豆少量

料酒 2汤勺

盐适量

姜片适量

1、猪蹄斩小段，洗净后冷水下锅，放入1汤勺料酒，开锅5分钟后冷水冲洗干净。

2、洗净后加入1汤勺料酒再次焯水2分钟。冷水冲洗，并去除猪蹄上剩余的毛。

3、锅中放入冷水，猪蹄，泡发的黄豆，姜片，大火烧开，小火慢炖2小时。喝前调入适量盐即可。

小贴士：
充分焯水的猪蹄上剩余的毛很容易被拔除，同时猪蹄汤容易有腥味，两次焯水可以完全去除，汤白味鲜～依据个人喜好加些白胡椒粉也不错～

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