豆筋烧五花肉

2019/01/25 17:35:10浏览9123 赞1619 收藏758

食材清单

豆筋 4根

五花肉 1000克

香葱一小把

姜 1块

桂皮 1小根

干辣椒 5个

香叶 3片

八角 2个

料酒 15ml

生抽少许

白糖少许

盐适量

1、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块

2、豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用

3、锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒

4、倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可

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