1、准备一块五花肉(五花三层最好)
2、锅中放水,水开后放入姜片、香叶、料酒煮10-15分钟后捞出,把肉切成均匀的小块
3、锅中倒入少许油(放点就够啦)油热放入冰糖,炒出糖色
4、炒出糖色之后加入开水、香叶、桂皮、葱、姜、干辣椒、料酒,老抽,水开后放入切好的五花肉(桂皮不要一直和肉一起炖,炖五六分钟就捞出来,借点味就好了,要不然和肉炖时间太长肉会有点苦)
5、盖上锅盖中火炖40分钟后开大火炖5分钟收汁,起锅,装盘
6、一盘香喷喷的五花肉就做好啦