超级香的烤五花肉

2018/09/10 22:33:31浏览1930 赞281 收藏111

秘制调料，香到停不下嘴哦！！！

食材清单

A.主材料

五花肉 500克

B.腌肉酱料

胡椒粉 2克

花椒粉（必须现磨那种） 2克

蒜粉 6克

五香粉 2克

海鲜酱 22克

蚝油 20克

老抽 10克

生抽 15克

叉烧酱 20克

南乳汁 8克

蜂蜜 5克

玫瑰露酒（可用白酒代替） 8克

1、五花肉洗干净，擦干水分

2、用牙签将肉全身扎一遍。肉皮也要用针戳扎眼。

3、将B列表中所有腌肉酱料混合，搅拌均匀

4、肉放入密封袋中

5、倒入酱汁

6、揉搓均匀后，密封冷藏48小时，期间每半天翻个面，并且上面压个重物

7、取出腌制好的五花肉放置在烤架上面，再放到垫了锡纸的烤盘上

8、烤箱210℃预热10分钟，五花肉放中层

9、烤15分钟，取出刷上蜂蜜，接着烤10分钟；然后翻个面继续烤15分钟，取出刷蜂蜜，最后再烤10分钟就好了，基本上每一面烤25分钟

10、取出切片

小贴士：
1.五花肉选肥瘦相间的最好
2.烤箱温度每家不一样，注意自己调节
3.腌制时间不要少于2天，3天最合适
4.随时监控，不要烤糊了