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烹饪时光-肉末烧茄子成品图

烹饪时光-肉末烧茄子

2019/09/12 13:59:03浏览7327 赞1105 收藏371

家常菜

食材清单

茄子 2个
猪肉 100克
大蒜 1个
生姜 1块
1根
郫县豆瓣酱 2勺
2勺
酱油 2勺
白糖 20克
淀粉 30克
二荆条辣椒 3-4根
小米椒 2个

烹饪步骤(共12步)

1、姜蒜洗净,二荊条小米辣茄子洗干净备用。

第1步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

2、辣椒切碎,姜蒜剁成蓉状备用。茄子切成短条状。

第2步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

3、将肉剁成肉末,或者利用料理机打碎。

第3步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

4、在醋和酱油中,加入糖,加入淀粉,搅拌均匀。

第4步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

5、锅内倒游,加热油温七成热。茄子吸油,可以稍微多一点油。

第5步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

6、将茄条倒入锅中,翻炒三分钟,炒熟茄子后盛出备用。

第6步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

7、锅内倒油,加热油。

第7步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

8、加入豆瓣酱,放入姜蓉和蒜蓉,快速翻炒。

第8步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

9、放入肉末,放入辣椒,快速翻炒。

第9步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

10、然后倒进炒熟的茄条,翻炒30秒-1分钟。

第10步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

11、倒入调好的淀粉,注意翻炒,淀粉如果容易粘在一起。

第11步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

12、根据口味,加入适量的盐和鸡精。注意淀粉液重已有酱油和醋,只需少许盐即可。装盘,撒上葱花,美美的肉末烧茄子就完成啦!茄子软糯,酸酸甜甜,特别入味,是一道非常好吃的下饭菜!

第12步(烹饪时光-肉末烧茄子的做法)

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