酱排骨

2018/10/18 16:08:37浏览8602 赞1082 收藏686

如果家常菜也有排名的话，我相信酱排骨一定能入围前十。因为酱排骨肉质酥烂、骨香浓郁，是一道老少皆宜的菜品。今天就教大家如何做出妈妈牌的酱排骨，快手食谱奉上：

食材清单

排骨 1斤

葱 2根

姜 1块

桂皮 3块

八角 2个

干辣椒 5个

生抽 1大勺／15ml

老抽 1大勺／15ml

料酒 1大勺／15ml

糖半勺／7.5ml

盐 1小勺／5ml

1、排骨冷水焯水备用

2、葱切段姜切片

3、锅中热油爆香葱段、姜片

4、接着倒入排骨翻炒

5、翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色

6、倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖、大火烧开后小火炖20分钟

7、出锅前再根据自己口味加入少许盐

8、色香味俱全的酱排骨就做好啦！

小贴士：
倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖、大火烧开后小火炖20分钟