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土豆洋葱烧排骨成品图

土豆洋葱烧排骨

2018/11/08 07:36:35浏览2460 赞453 收藏185

下饭菜

和普通的土豆烧排骨相比,加点儿洋葱,不但去腥解腻,补钙,排骨也更鲜嫩,非常好吃。

食材清单

排骨 2斤
土豆 1个
洋葱 半个
胡萝卜 少许
葱姜蒜 少许
料酒 半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 2勺
八角 2个
桂皮 少许
植物油 2勺
3勺

烹饪步骤(共11步)

1、排骨洗净,泡去血水,切成条

第1步(土豆洋葱烧排骨的做法)

2、入冷水中,加热煮沸

第2步(土豆洋葱烧排骨的做法)

3、将排骨捞出,沥净水分,冲洗一下

第3步(土豆洋葱烧排骨的做法)

4、准备好其他材料

第4步(土豆洋葱烧排骨的做法)

5、热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角爆香

第5步(土豆洋葱烧排骨的做法)

6、下排骨,炒净表面水分

第6步(土豆洋葱烧排骨的做法)

7、加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀,大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右

第7步(土豆洋葱烧排骨的做法)

8、将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿

第8步(土豆洋葱烧排骨的做法)

9、翻炒收汁,出锅即可

第9步(土豆洋葱烧排骨的做法)

10、成品图

第10步(土豆洋葱烧排骨的做法)

11、成品图

第11步(土豆洋葱烧排骨的做法)

小贴士:
1. 这个是比较家常清爽的做法,饭店里为了节省时间,一般是把排骨腌制之后过油(用油炸一下),再烧一下。
2. 如果觉得铁锅炖的时间太久,可以用电压力锅先将排骨炖烂,再取出和土豆炖至收汁。
3. 生抽和糖能提鲜,老抽和糖提色,八角桂皮解腻增香。因为孩子不吃辣,所以没放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以自己放一些。

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