香酥排骨
2019/06/16 17:27:01浏览3287
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尝试一下速冻半成品的快捷
食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、将产品解冻（自然解冻或带包冲水解冻）；
2、拌匀：将梦之香排骨完全解冻后拆包，搅拌均匀让香排骨肉质充分吸收水分，粉浆包裹更加均匀。
3、炸制：①把完全解冻后的梦之香排骨放入热油锅（油温160度）将外表定型，锁住水份，炸60秒左右。②关小火调低油温浸炸（110度左右油温）让梦之香排骨里面的香气充分发挥出来，肉质更香甜。这过程3-4分钟炸至熟透！③开大火调高油温（160度）油炸30秒左右，外观呈金黄色，起锅！（将里面多余的油脂逼出来，口感不肥腻，更酥香可口！）
4、改刀、装盘：将梦之香排骨按2公分宽度改刀切开！搭配香菜叶、黄瓜丝摆盘！
5、上菜时可搭配橘油蘸料or沙拉酱！
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