蒸排骨

2018/11/27 07:06:27浏览2761 赞300 收藏138

排骨做的不算太多，清蒸的就更少了，借签了以往蒸鸡翅的方法蒸排骨，味道居然不错哦！喜欢的朋友看过来(☆_☆)

食材清单

排骨 400克

粉丝一小把

香菇 5一6朵

盐 3克

生抽 15ml

料酒 10ml

红烧酱油 5ml

胡椒粉，花椒粉各少许

白糖，姜片各少许

红薯淀粉一大勺

1、排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水，（中途换几遍水）

2、取一小把粉丝用热水泡软，并剪断待用！

3、排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉白糖少许，盐3克，酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时！

4、把香菇和粉丝铺在碗底！

5、取一勺红薯淀粉，(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉！

6、把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀！

7、把排骨平铺在粉条香菇的上层！我又加进去几个干贝，(没有的可以不用)

8、蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟！

9、蒸好以后用几粒枸杞点缀，或香葱粒点缀也可以哦，其实也可以什么都不要，味道已经很相当了!

小贴士：
清蒸的东西一般都不焯水，所以一定要用清水浸泡，换水，再浸泡，再换水，重复几遍，加花椒粉和五香粉也是为了去腥，多吃清蒸菜，美味又养生，营养不流失，应厨友要求编了菜谱，喜欢的可以参考下！
注意：（挂浆一定要用红薯淀粉哦)