豆角炖排骨

2018/12/28 11:51:11浏览7491 赞855 收藏468

小P是东北小媳妇，她跟着婆婆学了地道的东北菜，之后又教给了我，今天得以施展，做了一道豆角炖排骨。初次尝试，卖相有待改进，但味道一点不差，上菜啦~

食材清单

扁豆

新鲜肋排

葱姜蒜

料酒

醋

糖

酱油

1、扁豆荚，也就是我们常说的四季豆、芸豆。扁豆有补虚止泻、益气健脾、消暑化湿的功效，是属于夏天的好食材。扁豆洗净分段，焯水3分钟

2、新鲜肋排，斩段洗净，焯水备用

3、适量油，葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，放入适量料酒、醋、糖、酱油，大火翻炒，均匀上色

4、锅内加入开水，没过排骨，烧开转小火，盖上锅盖，炖二十分钟

5、放入提前准备好的扁豆，同时放入适量盐，翻搅，炖至扁豆烂熟，充分吸收汤汁即可。（可适量放一些土豆，增加口感）